Nou, in alle Koreaanse families heeft kimchi een enorme betekenis. Het is een hoofdbestanddeel dat bij elke maaltijd past en smaak toevoegt aan elke hap - een Koreaanse tafel zonder kimchi is ondenkbaar. Toen ik mijn verlangen uitsprak om opnieuw contact te maken met mijn Koreaanse afkomst, leidde mijn moeder me door het proces van Oh Na Mi's kimchi-recept. Ze vertelde me ooit een verhaal; als schoolmeisje, als de lunch begon, kwamen de studenten samen en begonnen ze kimchi met elkaar te verhandelen. Iedereen wist wie de beste kimchi had, en welke kimchi minder gewenst was. Wiens kimchi was echt zout? Wiens was zuur? Extra pittig? Of precies goed?
En in ons huishouden vond kimchi zijn weg naar onze tafel, ongeacht de maaltijd. Toen we opgroeiden in Amerika, waren zowat al onze gerechten een fusie omdat ze allemaal een Koreaans tintje hadden.
Ik heb een decennium van mijn leven gewijd aan het verfijnen en uitbreiden van Oh Na Mi, waarbij ik culturele authenticiteit vermeng met mijn persoonlijke touch.
Van de oorsprong van Oh Na Mi Kimchi tot de uitbreiding van Oh Na Mi's Korean Kitchen, deze reis is een inspirerende samensmelting van traditie en innovatie geweest. Met elk nieuw product krijg ik de kans om een passie voor de Koreaanse keuken en zijn transformerende smaken aan te wakkeren. Het zijn deze transformerende smaken die binnenkort hun weg zullen vinden naar huishoudens over de hele wereld.
Mijn naam is Alexander Kim Boyce, een in Amsterdam gevestigde Amerikaan met een diepe band met mijn Koreaanse afkomst, en dit is mijn Koreaanse keuken - een plek voor de smaakzoekers om contact te maken en hun smaak te vinden.
Ik miste de smaken en haalde herinneringen op aan de herinneringen die ik in mijn moeders eigen Koreaanse keuken had gemaakt, en begon aan een reis om opnieuw contact te maken met mijn Koreaanse roots.
Als je vóór 2014 in Europa zou zijn, buiten Koreaanse restaurants of Aziatische supermarkten, zou het moeilijk zijn om kimchi op een menukaart of in een winkelschap te vinden. Zelfs ik was het in de loop der jaren vergeten.
Ik werkte als kok in een populair restaurant in de stad. Ik maakte een batch kimchi gewoon voor de lol, en uiteindelijk bleef het gewoon liggen. Het was tijd om het in actie te brengen. Het eerste recept was eenvoudig: verse oesters, geserveerd met kimchi en mignonette. Nadat de borden terug kwamen, rende ik naar de vaatwassers om te controleren of de klanten de kimchi hadden gegeten.
Dit gerecht zette me aan het denken: “Hoeveel andere restaurants in de stad serveren momenteel zo’n gerecht? In het land? In Frankrijk? In Spanje, Duitsland? Waarschijnlijk niet.
Ik kon me geen andere plaats voorstellen die dit zou dienen. Maar de combinatie leek zo goed en voelde ook alsof het altijd zo was geweest.
Dus, waarom is kimchi nog niet overal? Dit werd de visie die ik had voor de toekomst. Kimchi in ieders koelkast, en een begrip.
Dit cruciale moment gebeurde bijna 10 jaar geleden met kimchi. Sindsdien is mijn passie alleen maar gegroeid en met een versterkte persoonlijke identiteit en unieke smaak heb ik een Koreaanse keuken gecreëerd waar mijn oma trots op zou zijn. En nu het samenkomt, kunnen we het met jullie delen.
Door mijn eigen persoonlijkheid in het familierecept te gieten, heb ik het mijn eigen gemaakt terwijl ik voortdurend begeleiding zocht bij mijn Koreaanse moeder. Gevoed door mijn avontuurlijke smaak en diepe waardering voor cultuur, is Oh Na Mi uitgegroeid tot een verzameling producten die een meeslepend verhaal vertellen. Van de originele Oh Na Mi-kimchi tot onze verleidelijke kimchi-saus, gochujang en meer, Oh Na Mi's Korean Kitchen is nog maar net begonnen.
Mijn naam is Alexander Kim Boyce, een in Amsterdam gevestigde Amerikaan met een diepe band met mijn Koreaanse afkomst, en dit is mijn Koreaanse keuken - een plek voor de smaakzoekers om contact te maken en hun smaak te vinden.
Ik miste de smaken en haalde herinneringen op aan de herinneringen die ik in mijn moeders eigen Koreaanse keuken had gemaakt, en begon aan een reis om opnieuw contact te maken met mijn Koreaanse roots.
Als je vóór 2014 in Europa zou zijn, buiten Koreaanse restaurants of Aziatische supermarkten, zou het moeilijk zijn om kimchi op een menukaart of in een winkelschap te vinden. Zelfs ik was het in de loop der jaren vergeten.
Ik werkte als kok in een populair restaurant in de stad. Ik maakte een batch kimchi gewoon voor de lol, en uiteindelijk bleef het gewoon liggen. Het was tijd om het in actie te brengen. Het eerste recept was eenvoudig: verse oesters, geserveerd met kimchi en mignonette. Nadat de borden terug kwamen, rende ik naar de vaatwassers om te controleren of de klanten de kimchi hadden gegeten.
Dit gerecht zette me aan het denken: “Hoeveel andere restaurants in de stad serveren momenteel zo’n gerecht? In het land? In Frankrijk? In Spanje, Duitsland? Waarschijnlijk niet.
Ik kon me geen andere plaats voorstellen die dit zou dienen. Maar de combinatie leek zo goed en voelde ook alsof het altijd zo was geweest.
Dus, waarom is kimchi nog niet overal? Dit werd de visie die ik had voor de toekomst. Kimchi in ieders koelkast, en een begrip.
Dit cruciale moment gebeurde bijna 10 jaar geleden met kimchi. Sindsdien is mijn passie alleen maar gegroeid en met een versterkte persoonlijke identiteit en unieke smaak heb ik een Koreaanse keuken gecreëerd waar mijn oma trots op zou zijn. En nu het samenkomt, kunnen we het met jullie delen.
Door mijn eigen persoonlijkheid in het familierecept te gieten, heb ik het mijn eigen gemaakt terwijl ik voortdurend begeleiding zocht bij mijn Koreaanse moeder. Gevoed door mijn avontuurlijke smaak en diepe waardering voor cultuur, is Oh Na Mi uitgegroeid tot een verzameling producten die een meeslepend verhaal vertellen. Van de originele Oh Na Mi-kimchi tot onze verleidelijke kimchi-saus, gochujang en meer, Oh Na Mi's Korean Kitchen is nog maar net begonnen.
Nou, in alle Koreaanse families heeft kimchi een enorme betekenis. Het is een hoofdbestanddeel dat bij elke maaltijd past en smaak toevoegt aan elke hap - een Koreaanse tafel zonder kimchi is ondenkbaar. Toen ik mijn verlangen uitsprak om opnieuw contact te maken met mijn Koreaanse afkomst, leidde mijn moeder me door het proces van Oh Na Mi's kimchi-recept. Ze vertelde me ooit een verhaal; als schoolmeisje, als de lunch begon, kwamen de studenten samen en begonnen ze kimchi met elkaar te verhandelen. Iedereen wist wie de beste kimchi had, en welke kimchi minder gewenst was. Wiens kimchi was echt zout? Wiens was zuur? Extra pittig? Of precies goed?
En in ons huishouden vond kimchi zijn weg naar onze tafel, ongeacht de maaltijd. Toen we opgroeiden in Amerika, waren zowat al onze gerechten een fusie omdat ze allemaal een Koreaans tintje hadden.
Ik heb een decennium van mijn leven gewijd aan het verfijnen en uitbreiden van Oh Na Mi, waarbij ik culturele authenticiteit vermeng met mijn persoonlijke touch.
Van de oorsprong van Oh Na Mi Kimchi tot de uitbreiding van Oh Na Mi's Korean Kitchen, deze reis is een inspirerende samensmelting van traditie en innovatie geweest. Met elk nieuw product krijg ik de kans om een passie voor de Koreaanse keuken en zijn transformerende smaken aan te wakkeren. Het zijn deze transformerende smaken die binnenkort hun weg zullen vinden naar huishoudens over de hele wereld.
Ontvang speciale aanbiedingen en eerste inzichten op nieuwe producten.
Meld je aan voor onze nieuwsbrief en ontvang 10% korting op uw eerste bestelling, plus een gratis e-book met recepten!
Je krijgt ook exclusieve Oh Na Mi Korean Kitchen-drops, geheime familierecepten en spannende aankomende samenwerkingen.
Uw winkelmandje is momenteel leeg.
