Sappige, stomende aubergine zwemmend in een pittige, zoete, rijke saus. Deze saus smaakt alsof hij al uren aan het sudderen is. Het is een snel gerecht, maar prikkelt alle zintuigen. De aubergine en sesam zijn aards, maar ook overheerlijk en vol van smaak. Ik kan geen betere manier bedenken om een ​​kom gewone witte rijst op smaak te brengen.

Next level Koreaanse Unagi-aubergine 

LET'S OH NA MI THIS! 💥

Je zal nodig hebben:

• 4 grote lente-uitjes
• 1t sesamolie
• 2 middelgrote aubergines, geschild
• 2T plantaardige olie
• OH NA MI KIMCHI JANG SAUS
• 1/4 kop OH NA MI kimchi jang
• 3T water
• 1T Gochujang
• 2T Sojasaus
• 3T Koreaanse kookwijn of Mirin

Serveren:

• 1t witte sesamzaadjes
• 1 milde rode chilipeper, dun gesneden (optioneel)
• 3 vellen gedroogde gim (zeewier)

Laten we gaan! 💥

Verhit een grillpan. Voeg de lente-uitjes en sesamolie toe aan een kom en meng om te coaten. Voeg de lente-uitjes toe aan de grillpan en gril ze een paar minuten aan beide kanten (tot ze gaar en verkoold zijn). Opzij zetten.

Stoom de geschilde aubergine 20-25 minuten (tot ze gaar zijn). Haal uit de stomer, snijd doormidden (maar niet helemaal door) en vlinder het vruchtvlees open. Kruisarcering met een scherp mes. Snijd elke aubergine in 4 gelijke stukken.

Verhit de plantaardige olie in een grote pan op middelhoog vuur. Bak de plakken aubergine 2-3 minuten aan elke kant (tot ze gelijkmatig goudbruin zijn).

Klop in een kleine kom de sausingrediënten door elkaar. Sprenkel de saus over de gebakken aubergines (in de pan) en laat 2-3 minuten sudderen.

Serveer bestrooid met sesamzaadjes, de gegrilde lente-uitjes en de gim.

OH NA MI That's good! 👌🏽