Hoeveelheid: 2 pannenkoeken of 1 grote
Bereidingstijd: 15 min
Vegan

Het is makkelijk, het is snel en je hebt waarschijnlijk alles al in huis! Een geweldige snack, bijgerecht om te delen of helemaal alleen op te eten. Lekker krokant van buiten, zacht en chewy van binnen en vol Oh Na Mi smaak! Het is niet alleen gemakkelijk te maken, maar ook heel eenvoudig aan te passen aan je wensen door allerlei heerlijke dingen toe te voegen.

Ingrediënten:

• 125g bloem*
• 120ml koud water
• 30ml kimchi sap of Oh Na Mi Kimchi Sauce
• 200g  Oh Na Mi Ongepasteuriseerde Kimchi (of onze Verse Bio Kimchi)
• 2 lente-uitjes
• snufje zout
• Neutrale olie
• Saus om te dippen:

Oh Na Mi Korean Seaweed Sesame Soy Sauce
of
Oh Na Mi Kimchi Mayo

*traditioneel worden de pannenkoeken gemaakt met alleen bloem, maar als je ze lekker knapperig wilt hebben, vervang dan 25g door:

• 20g zoet rijstmeel (dit geeft ook een fijne taaie textuur)
• 1 el maïzena

Let's Oh Na Mi this!

Bereiden van de pannenkoek

1. Begin met het snijden van de lente-ui en de Oh Na Mi Verse Kimchi in kleine stukjes.
2. Meng de bloem, het water en het zout.
3. Voeg de Oh Na Mi Verse Kimchi en lente-ui toe.

Maken van de pannenkoek

1. Verwarm een dun laagje olie in een pan op middelhoog tot hoog vuur.
2. Als de olie heet is, giet de helft van het beslag erin en bak het tot de bovenkant gestold is (tot er geen glanzende natte plekken meer).
3. Als de pannenkoek loskomt van de pan en de onderkant krokant is (3-4 minuten), sprenkel er dan nog wat olie over, vooral in het midden. Dit helpt om het krokant te maken.
4. Keer hem om en bak nog eens 1-2 minuten.
5. Doe dit opnieuw voor de tweede pannenkoek.
6. Leg de pannenkoek op een bord en snijd hem in kleinere stukjes (met eetstokjes te pakken) en serveer met de lente-ui en je favoriete dipsaus.

Variaties

• Garnalen
• Inktvis
• Tonijn
• Varkensvlees
• Kaas

Probleemoplossing en tips

• Het mengsel moet gemakkelijk van de lepel glijden. Te dik? Voeg wat water toe. Te dun? Voeg wat (rijst)meel toe.
• Hoe weet ik of mijn pan heet genoeg is? - Leg een beetje beslag in de olie terwijl deze opwarmt. Je weet dat het heet genoeg is wanneer het beslag begint te sissen.
• Waarom komt mijn pannenkoek niet los van de pan? - Probeer het vuur iets hoger te zetten OF gebruik een flexibele spatel om hem er voorzichtig onder te schuiven.
• Ik heb een grote gemaakt, hoe keer ik hem zonder dat hij breekt? - Probeer de pannenkoek op een pannendeksel/bord te schuiven, leg je pan er bovenop en draai ze samen om.
• Waarom is mijn pannenkoek niet krokant in het midden? - Je hebt waarschijnlijk niet genoeg olie gebruikt; je hebt een royale hoeveelheid nodig om de pannenkoek krokant te maken.