Als een reis naar Korea of ​​een Koreaans restaurant op uw agenda staat, is er een belangrijk aspect dat u moet weten: Koreaanse tafelmanieren. Door het bezoek van mijn moeder duik ik terug in de tradities van de Koreaanse cultuur.

Voor Koreanen zorgen goede tafelmanieren voor harmonie tijdens gedeelde maaltijden, waardoor iedereen samen kan genieten van een verscheidenheid aan rijke smaken. Dus onthoud deze 12 basisregels de volgende keer dat u van een Koreaanse maaltijd geniet.

1. Zeg 'Ik zal goed eten.'

Zeg 'Jal-mukkes-seub-nida', wat 'Ik zal goed eten' betekent, of 'Ik zal van deze maaltijd genieten' – een beleefde blijk van waardering voor het voedsel dat u ontvangt en voor de persoon die het heeft gekookt. Het lijkt op het zeggen van genade voor het eten: 'Eet smakelijk', 'Itadakimasu' voor de Japanners, of een simpel 'Bedankt voor het eten'.

2. Ouderling eerst

Net als de meeste Aziaten is respect voor ouderen een kernwaarde in de Koreaanse cultuur en wordt dit ook aan de eettafel beoefend. Normaal gesproken pakt het oudste familielid eerst de eetstokjes op om de gezinsmaaltijd te beginnen. Als je toevallig de oudste was? Nou, laat niet iedereen wachten!

3. Begin met soep

Begin uw maaltijd met een voorproefje van soep of stoofschotels. Dit verwarmt je tong en bereidt je smaakpapillen voor op de smaakvolle gerechten die komen gaan.

4. Eetstokjes en lepels (en wijs nooit met je eetstokje!)

Eetstokjes zijn voor gerechten, een lepel is voor rijst en soep. Houd je eetstokjes en lepel niet tegelijkertijd bij elkaar, gebruik je eetstokjes nooit als spiesjes en steek ze nooit in je kom rijst – wat een begrafenisritueel is. Een Koreaanse maaltijd bestaat doorgaans uit een scala aan gedeelde gerechten, dus prik of graaf er niet omheen met je eetstokjes, kies wat je wilt en geniet ervan vanaf je persoonlijke bord.

5. Til uw rijstkom niet op

Het optillen van je rijst- of soepkom om te eten wordt als onbeleefd beschouwd. Laat het in plaats daarvan op tafel liggen en gebruik je lepel om het eten naar je mond te brengen.

6. Hamster niet

Delen is cruciaal bij een Koreaanse maaltijd, dus zorg ervoor dat iedereen kan genieten van de gedeelde gerechten. Neem altijd precies genoeg van elk gerecht en voorkom dat u een stapel voedsel op uw persoonlijke bord en kom verzamelt.

7. Breng je smaken in evenwicht

Koreaanse maaltijden bieden een rijk scala aan smaken en smaken door een combinatie van soep/stoofpot, rijst, vlees en vegetarische gerechten. Temper de kruidigheid met rijst en soep, en complementeer de pittigheid van vlees met verfrissende groenten. Geniet in principe van elk gerecht aan tafel. Selectief zijn betekent dat je iets mist.

8. Eet rustig, kauw goed

In tegenstelling tot sommige culturen waar slurpen wordt gezien als een teken van genieten, geven Koreanen de voorkeur aan rustig genieten. Drink dus rustig van uw soep of stoof langzaam om van elke smaak te genieten. Slurp uw eten niet, haast u niet door uw maaltijd en eet niet met uw mond open; kauw in plaats daarvan langzaam en waardeer de warmte, opwinding en umami-smaken in elke hap.

9. Blijf gefocust

Genieten van je eten en gezelschap is belangrijker dan scrollen op je telefoon. Dus niet doen. Ook geen tv, tijdschrift of krant alstublieft. Concentreer u op uw maaltijd en gesprekken met uw dierbaren aan tafel.

10. Gebruik twee handen voor doorgeven of ontvangen

Bij het inschenken van drankjes of het doorgeven van gerechten is het beleefd om beide handen te gebruiken, vooral als je iets aanbiedt aan iemand die ouder is dan jij.

11. Giet voor anderen

Voor Koreanen wordt het ook als onbeleefd beschouwd om je drankje bij te vullen, vooral als het alcohol betreft. Schenk altijd voor anderen aan tafel en laat hen de jouwe vullen. Dus als je merkt dat iemands kopje leeg is, weet je wat je nu moet doen.

12. Eindig met gratie

Nadat je je buik hebt gevuld en je smaakpapillen hebt verzadigd, eindig je door je eetstokjes en lepel naast je kom of bord te plaatsen, niet er bovenop. Zorg er ook voor dat er geen restjes achterblijven. En tot slot zeg je 'Jal-muhguhs-seub-nida', wat 'Ik heb goed gegeten' betekent, om je liefde en waardering te tonen.