BURRATA MET KIMCHI, GEGRILDE PERZIK EN GEPEKELDE WILDE KNOFLOOK

Ingrediënten

1 bol burrata
150 g kimchi van Oh Na Mi, grof gesneden
bosui kimchi van Oh Na Mi, naar smaak
1 wilde perzik, in partjes
1 perzik, in partjes
1 groene tomaat, in parten
1 oranje tomaat, in parten
gepekelde wilde knoflook van Oh Na Mi, naar smaak
pekelvloeistof van de gepekelde wilde knoflook van Oh Na Mi, voor de drizzle
olijfolie extra vierge
fleur de sel
zwarte peper
verse basilicum
eetbare bloemen

Let's Oh Na Mi this!

Verhit een droge koekenpan op hoog vuur. Leg de tomaten met de snijkant naar beneden en rooster droog tot ze kleur geven en licht verkolen. Draai om en rooster de andere kant. Breng op smaak met fleur de sel. Leg apart.

Bestrijk de wilde perzik en de perzik met olijfolie. Grill op een gloeiend hete grillpan, beide kanten een mooie grillstreep. Leg apart.

Verdeel de kimchi van Oh Na Mi als laagje op het bord. Leg de burrata in het midden en breng op smaak met fleur de sel en zwarte peper.

Verdeel de gegrilde perziken en geroosterde tomaten rondom de burrata. Verdeel de bosui-kimchi van Oh Na Mi erover en leg de gepekelde wilde knoflook ertussen.

Drizzle de pekelvloeistof van de gepekelde wilde knoflook van Oh Na Mi over het geheel. Garneer met verse basilicum en eetbare bloemen. Serveer direct.