BiOh Na Mi
Onze biologische kimchi neemt even pauze. Maar hij komt terug.
Onze Bio Kimchi is voorlopig even niet verkrijgbaar. Niet omdat we ermee willen stoppen, maar juist omdat we hem goed willen blijven doen.
Toen we begonnen met onze biologische kimchi, wilden we zoveel mogelijk werken met ingrediënten waar we volledig achter stonden. Zo lieten we zelfs onze eigen chilipepers groeien op een boerderij in Flevoland. Want voor ons gaat goede kimchi niet alleen om het label ‘biologisch’, maar vooral om smaak, kwaliteit en goede ingrediënten.
De afgelopen tijd is het steeds lastiger geworden om die biologische ingrediënten op een manier in te kopen die voor ons werkt. Natuurlijk zouden we het recept kunnen aanpassen of goedkopere alternatieven kunnen gebruiken, maar dat past niet bij hoe wij onze kimchi willen maken.
Daarom kiezen we ervoor om Bio Kimchi tijdelijk te pauzeren. In de tussentijd gaan we op zoek naar een stabiele aanvoer van ingrediënten waar we opnieuw volledig achter staan. Tegelijkertijd kijken we hoe we de Bio Kimchi verder kunnen verbeteren, onder andere met een betere verpakking.
Hij verdwijnt dus niet. We nemen gewoon even de tijd om ervoor te zorgen dat hij straks terugkomt zoals we hem willen maken: met goede ingrediënten, dezelfde Oh Na Mi-smaak en hopelijk nog een stukje beter dan daarvoor.
De afgelopen tijd zijn biologische ingrediënten flink duurder geworden. Daardoor wordt het steeds lastiger om onze Bio Kimchi te maken zoals wij vinden dat hij hoort te zijn.
Natuurlijk zouden we het recept kunnen aanpassen. Goedkopere ingrediënten gebruiken. Hier en daar iets veranderen om de kosten lager te houden.
Maar daar hebben we eigenlijk helemaal geen zin in.
We willen geen merk zijn dat een recept steeds verder aanpast totdat het vooral financieel goed uitkomt. Als we Bio Kimchi maken, willen we dat doen met ingrediënten waar we trots op zijn en met de smaak die je van Oh Na Mi mag verwachten.
Daarom kiezen we ervoor om hem tijdelijk te pauzeren.
De komende periode gebruiken we om opnieuw te kijken naar onze ingrediënten en leveranciers. We willen een stabiele biologische keten opbouwen waarmee we onze kimchi ook op langere termijn kunnen blijven maken zoals we dat willen.
Geen snelle oplossing, maar eentje die klopt.
Dat betekent helaas dat je nog even geduld moet hebben'
Als alles volgens plan verloopt, keert onze biologische kimchi in 2027 terug.
En als hij terugkomt, willen we dat hij beter is dan daarvoor: met een stabielere sourcing van biologische ingrediënten, dezelfde echte kimchi-smaak en een verbeterde verpakking.
Dus nee, dit is geen afscheid.
Het is gewoon even tijd om BiOh Na Mi goed opnieuw neer te zetten.
Receive special offers and first looks at new products.
Sign up to our newsletter and get 10% off your first order, plus a free recipe e-book!
You will also get exclusive Oh Na Mi Korean Kitchen drops, secret family recipes and exciting upcoming collabs.
Your cart is currently empty.
